Quattro Mori es una charcutería con sede en Paraguay que elabora embutidos y jamones tradicionales italianos según recetas familiares sardas. La empresa combina materias primas 100 % paraguayas con la artesanía italiana y es considerada pionera en el país en la elaboración de embutidos sin ahumar y secados al aire.

La empresa fue fundada por Marco Musu, un italiano de Cerdeña, y su esposa paraguaya, Laura. Tras pasar varios años en el extranjero, decidieron establecerse en Paraguay para hacer realidad su visión de producir chacinados tradicionales de alta calidad. El nombre «Quattro Mori» hace referencia al escudo de Cerdeña, que muestra cuatro cabezas moras.

Quattro Mori produce una amplia gama de productos secados al aire, entre los que se incluyen:
Salame Sardo (50 días de maduración)
Salame Milano
Bondiola, Lomo, Panceta, Guanciale
Bresáola (de carne de vacuno, un homenaje a la ganadería de alta calidad de Paraguay)

Además:
Mortadela refinada con pistachos o pimienta y elaborada con carne 100 % natural.

Se presta especial atención a las tripas naturales, que garantizan una mejor maduración, textura y sabor auténtico. La producción se lleva a cabo en cámaras de maduración climatizadas en Villa Elisa para compensar el ambiente húmedo de Paraguay.